Objetivo: Ayudar a los alumnos a sentirse más seguros en el primer encuentro con el paciente, creando una atmósfera de confianza y estableciendo una relación terapéutica sólida desde el primer momento.

Duración: 8 horas

Contenido:

1. El rol del dietista-nutricionista en la consulta: Cómo transmitir profesionalismo y seguridad.
2. Habilidades de comunicación efectiva:
   • Técnicas para escuchar activamente y empatizar.
   • Manejo de la primera entrevista: Cómo hacer preguntas clave para obtener la información necesaria.
   • Rompiendo el hielo: Técnicas para generar confianza en la primera consulta.
3. Estructura de una consulta inicial:
   • Recogida de datos clínicos, dietéticos y estilo de vida.
   • Interpretación de análisis clínicos (introducción básica a los indicadores más relevantes).
4. Errores comunes en el primer contacto: Qué evitar para que la consulta sea fluida y profesional.
5. Práctica con role-playing: Simulaciones de primeras consultas para aplicar lo aprendido.

Objetivo: Enseñar a los alumnos cómo adaptar los planes dietéticos a las necesidades individuales de cada paciente, incluyendo aquellos con condiciones médicas específicas o necesidades dietéticas complejas.

Duración: 8 horas

Contenido:

1. Dieta personalizada vs. dietas genéricas:
   • Cómo analizar la información del paciente y adaptar los planes de alimentación según los objetivos y limitaciones.
2. Casos clínicos complejos:
   • Pacientes con patologías comunes: Diabetes, hipertensión, etc.
   • Pacientes con necesidades especiales: Veganos, deportistas, personas con intolerancias.
3. Ajustes según las preferencias del paciente: Cómo lograr que el paciente adhiera a la dieta, personalizando el plan sin perder de vista los objetivos.
4. Uso de herramientas tecnológicas: Software y aplicaciones que facilitan el diseño de planes dietéticos individualizados.
5. Práctica: Desarrollo de un plan dietético personalizado a partir de casos clínicos.

Objetivo: Fortalecer la capacidad de toma de decisiones en la consulta y enseñar a los alumnos a gestionar la incertidumbre ante situaciones donde la teoría no ofrece soluciones claras.

Duración: 8 horas

Contenido:

1. Toma de decisiones clínicas basadas en la evidencia:
   • Cómo utilizar la evidencia científica para tomar decisiones informadas.
   • Revisiones rápidas de estudios o guías clínicas relevantes.
2. Manejo de situaciones ambiguas o inesperadas en consulta:
   • Qué hacer cuando no se tiene una respuesta inmediata: Protocolo de actuación.
   • Cómo reconocer cuándo derivar a otros profesionales (médicos, psicólogos, etc.).
3. Errores comunes en la toma de decisiones: Cómo evitarlos y cómo aprender de ellos.
4. Simulación de toma de decisiones: Casos clínicos donde los alumnos deberán tomar decisiones sobre tratamientos dietéticos.

Objetivo: Capacitar a los alumnos para gestionar pacientes con resistencia al cambio, problemas de adherencia al tratamiento o conflictos interpersonales en consulta.

Duración: 8 horas

Contenido:

1. Entender la resistencia al cambio:
   • Psicología del paciente: ¿Por qué algunas personas no siguen las recomendaciones?
   • Cómo identificar barreras internas y externas a la adherencia.
2. Técnicas de motivación y cambio conductual:
   • Entrevista motivacional: Aplicación práctica en consulta.
   • Fijación de metas realistas y seguimiento de los progresos.
3. Gestión de conflictos en consulta:
   • Pacientes que se frustran o no siguen las recomendaciones: Cómo abordar la situación sin perder la conexión terapéutica.
   • Cómo mantener la calma y la autoridad profesional.
4. Role-playing y simulaciones: Situaciones de consulta con pacientes «difíciles» para poner en práctica técnicas de comunicación y manejo de conflictos.